SATTVA
Sattvische Nahrungsmittel:
Alle Vollkorngetreideprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkornreis, Hirse, Vollweizengries, Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Dinkel, Grünkern, Roggen, Gerste, Tapioka....
Hülsenfrüchte wie grüne Linsen, rote Linsen, schwarze Linsen, Mungbohnen, Sojabohnen und Soja - Produkte wie Tofu und Tempeh, Ackerbohnen, geschälte Linsen, Azukibohnen, Kichererbsen, grüne Erbsen, gelbe Erbsen....
Gemüse und Salat, vor allem Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini, Spinat, Mangold, Kopfsalat, Blattgemüse, Spargel, Artischocken.....
Früchte, vor allem alle süßen und sehr reife Früchte wie zum Beispiel Weintrauben, Aprikosen, Papaya, Datteln, Pfirsiche, Himbeeren, Orangen, Trockenobst (eingeweicht).....
Milchprodukte - unbehandelt und frische Milch, Sahne.....
Nüsse wie Mandeln, Sesam, Walnüsse, Haselnüsse, Kokosnuss, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne.....
Gewürze und Kräuter wie z.B. Safran, Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma, frische Kräuter.....
Süßungsmittel wie Honig, Vollrohrzucker, Ahornsirup.....
Stilles Wasser, Kräutertees, frischer Fruchtsaft
Keine anregenden Reizstoffe wie Kaffee, schwarzer Tee, Knoblauch, Zwiebeln, keine Pilze
Keine Genussmittel und Drogen
Kein Fleisch, Fisch und Eier
In der vedischen Küche spielt die Qualität von Sattva eine große Rolle. Denn diese sorgt für Harmonie, Gleichgewicht, Freude und führt zum höheren Verständnis.
Bei sattvischen Nahrungsmitteln handelt es sich um unbehandelte und naturbelassene Nahrungsmittel, die eine positive Wirkung auf unsere Emotionen, unseren Geist und unsere Stimmung haben. Diese stärken unser Immunsystem und fördern Klarheit und Reinheit im Geist und Körper. Dabei sorgen sie für Ausgeglichenheit, Mitgefühl und Zufriedenheit. Für Menschen, die Yoga praktizieren und einen spirituellen Weg verfolgen, sind sattvische Nahrungsmittel eine wichtige Grundlage.
Die sattvische Ernährungsweise verfolgt zwei Hauptziele. Sie soll uns zu einem gesunden Körper und einem klaren Geist führen. Nicht umsonst heißt es: Du bist, was du isst!
Die Nahrung spielt eine sehr wichtige Rolle, wie wir uns tagsüber fühlen. Wählen wir schwer verdauliche, fettige Nahrung als unsere Mahlzeit, so fühlen wir uns danach träge, bekommen evtl. Sodbrennen und mitunter auch einige Tage später unreine Haut. Hingegen kennen wir sicher auch das angenehme Gefühl, wenn wir wunderbar leicht und zugleich nahrhaft gegessen haben und uns dabei energiegeladen und gestärkt fühlen. Unsere Nahrungsentscheidung ist verantwortlich für diesen unterschiedlichen Effekt auf unseren Körper und Geist.
Die sattvische Ernährungsweise ist nährstoffreich, leicht verdaulich und gibt Energie und Klarheit für den Geist.